Etant donné ses mauvaises qualités de nageur, le saint-pierre chasse à l'affût. Il attend que les proies viennent à lui. Lorsqu'elles sont proches, il les engloutit dans sa grande bouche très protractile. Il peut ainsi avaler des poissons de grande taille.
 Le saint-pierre est un poisson vivant seul ou en petit nombre soit près du fond, soit en pleine eau. Mauvais nageur, il se déplace grâce aux ondulations de ses nageoires dorsales et anale. Le saint-pierre émet des grognements. Il a un corps élevé et comprimé latéralement. Sa bouche est grande, fortement oblique. 
Le saint pierre est un poisson fragile qui est anesthésié afin d'être manipulé sans stress. Il est endormi pendant 2 minutes maximum, le temps de contrôler son état morphologique et parasitaire avant d'être introduit dans un aquarium d'exposition. |
Le repas du Saint Pierre
